姜

薑是世界上最常用的香料之一。 古代人早已使用它來保存食物和治療消化問題。 中國船員使用薑來緩解暈船，而希臘人則將薑包裹在麵包中，隨著時間的推移，薑變成了我們今天熟悉的薑餅。

薑含有各種氨基酸，維生素和其他營養素，可以緩解偏頭痛，抗潰瘍，滋養呼吸和消化系統。 薑含有抗氧化維生素A和C.薑有助於緩解或預防各種疾病，即消化不良，癌症和關節炎。 在一些情況下，薑被建議用於阻止慢性內出血。

研究表明薑是抗炎，抗氧化劑，抗病毒劑，抗菌劑和抗真菌的最佳植物。 在中國，報告顯示鮮薑對風濕病非常有效。 在美國，一項關於247名骨關節炎患者的研究表明，那些每天兩次服用標準化和高度濃縮的薑提取物的患者比那些給予安慰劑的患者經受更大的膝蓋疼痛減輕。

薑通過防止腫瘤壞死因子和白介素-1的過度產生來減少炎症，所述腫瘤壞死因子和白細胞介素-1是當細胞組織受損時引起炎症，疼痛和對軟骨的損傷的細胞因子。 薑還抑制酶的炎症和抗炎前列腺素和白三烯的產生，減少疼痛和腫脹。 薑的抗炎性也是基於其抗氧化的質量。

一份100g的薑提供成年人每天所需的10％的錳，使其成為骨營養的理想選擇。